东贩小食堂:沁凉嫩Q甜品 西瓜果冻

材料

"西瓜 1/3个(小)","吉利丁粉 1小匙","水 2大匙+一杯","砂糖 2大匙","柠檬汁 1大匙","君度澄酒 1/2大匙"

做法

  1. step1

    1: 西瓜去籽后,用小型挖球勺(或汤匙)挖出西瓜球。

  2. step2

    2: 将吉利丁粉撒入2大匙的水中,搅拌后静置数分钟泡胀备用。 制作果冻液。在锅中加入1杯水加热,再加入砂糖和2的吉利丁,煮到溶化。离火后,加入柠檬汁、君度橙酒搅拌。 将3移入钵盆中,隔着冰水冷却。

  3. step3

    3: 取另一个钵盆隔着冰水,将4的果涷液约1/6的量倒入钵盆中,再将1的西瓜球取半量散放在果冻液中。

  4. step4

    4: 再次倒入果冻液1/3的量,用冰水冰凉凝固。凝固到某个程度后,随意放入剩余的西瓜球,再倒入剩余的果冻液。待柔软的果冻凝固后,将钵盆的底部迅速地过一下温水,再将果冻倒入容器中。

(创建于2016-06-21)

关键词

西瓜果冻  瓜果  西瓜  甜品  小食  
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果冻的做法

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