【简易版】年糕八宝饭

材料

糯米 三杯,砂糖适量 适量,盐少许 少许,桂花蜜 三大匙,沙拉油 一茶匙,干果蜜饯蜜红豆 足量,年糕 半碗

做法

糯米洗净,入电子锅蒸熟备用 (糯米口感要软糯才好吃,可多放些水)

糯米趁热拌入沙拉油、桂花蜜及适量砂糖,以及少许盐避免死甜,调整好口味后放凉tips:桂花蜜可以提升八宝饭的香气,若是蜂蜜则太过浓郁,淡雅的清香和糯米饭融合成一体。有热度时试的口味甜味会被激发,放凉后会比较没那么甜,因此在有热度时我会调至口味再甜一点。

选择想要的容器底部弧形,刷上一层沙拉油(方便之后脱模),再摆放入干果 (通常中间会放入豆沙馅,再沿着周围摆放坚果蜜饯)

加入一半分量备好放凉的糯米饭,压实,中间要留凹陷处的空间好填入年糕

年糕切块填入,再填入最后剩下一半的糯米饭压实定型

要吃时最后再蒸过一次定型,也加热内部的年糕。最后倒扣至盘上,要食用前再加上开心果碎片即可

(创建于2016-06-21)

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