1、干香菇及金针花洗净后泡温水泡开备用。

2、鸡腿过滚水川烫去血水捞起。去血水这步骤可有可无，但老手妈妈们都知道去血水是汤头清澈无杂质的关键。

3、烫好的鸡腿块跟姜片、泡开的香菇和金针花还有香菇水加入米酒丢到电锅里，我用电子锅以一般煮米的选项大约褒 30 分钟即可，大同电锅的话外锅大约满 1 碗的水。

4、电锅跳起后加入适量盐巴调味，请务必慢慢加，过淡还可以再加盐，过咸很麻烦。调味完成就可以上桌啦！

（创建于2016-07-26）