红烧茄汁豚肉面
材料
"辣豆瓣酱 2大匙","酱油 2大匙","香油 2大匙","米酒 2大匙","卤包 1包","水 800c.c.","梅花肉 300g","洋葱 1/2颗","番茄 1颗","红萝卜 1根","小白菜 适量","青葱 2支","老姜 适量","蒜头 适量","辣椒(视个人喜好) 适量","面 2人份"
做法
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1: [备料]1.洋葱切丁2.番茄切块(只是熬煮汤头)3.青葱一部分葱段一部分葱花4.姜蒜拍过即可5.川烫猪肉去血水,捞起放凉备用
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2: [小撇步]图1-图7(左上至右下)1.番茄如何不会切的汤汁流满桌呢?请由番茄表面找浅浅的凹槽处(图1)给它切下去就可以像图2这样乾乾净净囉~2.洋葱快速切丁?洋葱的底部不要切断(图3),由底部往右约一公分,横向的切(图4),切完像图5后,再纵向的切(图6),登登~就能快速切丁囉(图7)
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3: 1.加香油先爆香姜蒜(小火)2.之后加入洋葱.葱段.番茄拌炒
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4: 炒到番茄的茄红素出来后,加入豆瓣酱.酱油.米酒
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5: 加入川烫过后的猪肉一起拌炒
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6: 加入水及卤包炖煮,小火炖煮1.5小时(过程可以试试看味道,可做调整),之后关火用余温将肉与红萝卜闷软即可
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7: 煮个面条,烫个青菜,淋上汤头,撒个葱花~美味的红烧茄汁豚肉面上桌囉~Bon Appétit*~