家常熬黄花鱼

材料

主料:大黄鱼400克,

辅料:肥瘦猪肉50克,

调料:盐3克,酱油25克,香菜15克,大葱3克,姜1克,白皮大蒜2克,猪油75克

做法

1.将鱼剖腹,挖去内脏洗净,剞成柳叶花刀;

2.香菜切成3厘米长的段;

3.葱、姜切细丝,蒜切片;

4.炒勺内放入猪油,在中火上烧至八成热,将鱼下入油内,正反两面煎好后拨至勺边;

5.再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内,煸好后即加入肉清汤(400克)、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸,撇去浮沫;

6.再移至微火上熬6分钟,将鱼捞出,盛入汤盘内;

7.勺内的汤汁加上香菜,烧浇在鱼上即成。

小诀窍

食物相克:

大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

(创建于2014-04-30)

关键词

熬黄花鱼  家常熬黄花鱼  
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家常菜谱
黄花鱼的家常做法

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