♠mini狮子头∼5♠ 迷你白菜狮子头
材料
"猪绞肉约400g 一盒","葱 3根","姜 5片","盐 少许","米酒 2大匙","酱油 3大匙","糖 1/2小匙","白胡椒 适量","娃娃菜 1包","葱 2根","酱油 2大匙","绍兴酒 2大匙"
做法
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1: 葱姜切末，(或泡水抓出葱姜水)
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2: 将绞肉与调味料拌匀，加水1/2杯，顺同一画圆方向搅拌至水份完全被吸收，同时出筋(黏性)
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3: 烧滚水一锅，以大小汤匙交互丢入做成圆形丸子
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4: 入热水锅(不一定要沸腾，够热即会将丸子定型)，浮起的丸子捞出后继续煮新丸子。
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5: 葱切短段，娃娃菜从底部切十字刀口撕成四分 起油锅炒香葱段，放入丸子&娃娃菜，加少许水&调味料焖煮至菜软化即可。 Tips ＊改 "蒸" 或 "微波" 小肉丸 http://icook.tw/recipes/59360
