碱粽

材料

圆糯米 600g,碱水2 TBSP,沙拉油2 TBSP

做法

糯米洗净,泡水3小时后沥干.

拌入各2大匙的碱水及沙拉油,静置约30分钟,即可开始包,碱水在各大华人超市都可买到.

碱粽不需包太大,只需用一张粽叶从中折成斗型,放一汤匙的米,将粽叶折下包覆米粒即可绑起,不可绑紧,包好的粽子,摇一摇可听到米粒的声音.要让米粒有澎涨的空间.

用快锅煮粽子,水中加一大匙的沙拉油同煮,锅子发出响声后转中火,再煮20分钟及熄火,待红色指示杆降下才可开盖.

(创建于2016-06-21)

关键词

碱粽      

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