里肌肉剖半不切断(可以请肉摊老板帮你这样切) 拍薄后洒上胡椒粉备用(这里不需要再另外用盐是因为明太子跟起司片都已经很咸了，再加盐的话会过咸) 明太子去膜后加入鲜奶油与牛奶调稀备用(全部都加鲜奶油的话太稠，且感觉会很油，所以我各用一半) 处理过后的里肌肉片先铺上一层起司片后抹上一层明太子酱对折包好后，裹上面粉、蛋液与面包粉后入锅油炸(中火)至外表呈金黄色 ~上桌囉~