红烧牛肉面
材料
"牛肋条 1包","红萝卜 1~2棵","洋葱 1大颗","蕃茄 3~4颗","米酒 少许","冰糖 2匙","老姜 5片","大蒜 6~7颗","辣椒 1~2颗","辣豆瓣酱 2~3大匙","酱油 适量","香菇素蚝油 适量","盐 适量","八角 1~2粒","肉桂叶 2片"
做法
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1: 牛肋条洗净、切块、过水烫过，把烫过的渣渣冲掉沥干备用；烫牛肉之前可以先在番茄屁股画十字，烫过番茄比较好去皮
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2: 将洋葱、红萝卜切大块、辛香料备好
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3: 热油锅，将辛香料下锅爆香后依序下洋葱、红萝卜、牛肋条、蕃茄拌炒，倒入少许米酒去腥，再下糖与调味料拌炒
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4: 至肉稍微上色、洋葱变软后加入水以及香料，大火煮滚后转小火炖煮2~3小时，可依个人口味再调整汤头的咸度
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5: 牛肉、红萝卜煮软后关火，闷1个小时后香醇浓郁的牛肉面可以上桌囉~
