炸雪丽大蟹

材料

主料:海蟹1000克,

辅料:生菜(团叶)150克,

调料:鸡蛋清80克,豌豆淀粉50克,植物油70克,盐4克,味精3克

做法

1.活蟹宰杀洗净,入笼蒸熟,切成12块,用刀切去多余的蟹皮,将块角修圆,撒适量盐、味精入味,周身蘸上干面粉;生菜择洗干净备用。

2.鸡蛋清用抽蛋器打成泡沫状,加适量干淀粉搅匀成为雪丽糊。

3.勺中加植物油烧温,手持蟹腿将蟹块蘸匀雪丽糊。放温油,慢火中炸一分钟取出,同生菜拼摆在圆盘中即成。

(创建于2014-04-14)

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炸雪丽大蟹      
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