鱿鱼血肠
材料
做法
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1: 先用刀背把豆腐压碎,然后挖出鱿鱼的内脏、去除鱿鱼的皮,把鱿鱼的脚切碎。
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2: 将切碎的洋葱、红萝卜、韭菜、豆腐泥、碎鱿鱼脚混合在一起,并加麻油、盐巴、胡椒调味。
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3: 把步骤2做好的内馅,塞进鱿鱼的身体里。
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4: 用类似牙签这种尖尖的棍子,将鱿鱼身体的开口缝合固定,让内馅不要漏出来,然后把整只鱿鱼放入蒸笼里蒸10分钟。
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5: 将酱料(酱油、饴糖、料理酒各2大匙,蠔油1小匙,水1杯,适量胡椒)倒入汤锅中,再把蒸好的鱿鱼放上去,卤到鱿鱼皮沾上酱汁的颜色。
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6:上桌。