家常热味肘子

材料

主料:猪肘750克,

调料:盐5克,姜15克,大葱15克,豆瓣15克,玉米淀粉8克,酱油8克,醋8克,花生油30克

做法

1.猪肘刮洗干净,在小火上炖烂;

2.将炖烂的肘子切成2厘米的方块,把豆瓣剁细;

3.姜切末,葱切葱花;

4.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;

5.炒锅置旺火上,放入混合油烧至五成热时,放豆瓣炒出红油时放姜末、葱花、酱油、盐,加汤200毫升,下肘子,炒匀;

6.将肘子上色入味,用湿淀粉勾芡,加醋炒匀,起锅装碟即成。

小诀窍

食物相克:

猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

(创建于2014-04-17)

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家常热味肘子    
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