豆腐鲤鱼

材料

主料:北豆腐300克,鲤鱼800克,

调料:大葱10克,白皮大蒜10克,姜10克,豆瓣辣酱15克,酱油30克,料酒5克,盐20克,味精10克,蚕豆淀粉5克,植物油75克

做法

1.先将豆腐除去硬边、破皮,切成4厘米*1.5厘米的细长条。

2.鲤鱼去鳞、内脏洗净,将鱼身两面各划2刀。

3.炒锅入油烧热,放入豆腐条炸至金黄色,捞出沥油。

4.再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。

5.锅中留少许油,将葱,姜,蒜炒香,再放入辣豆瓣翻炒,鲤鱼下锅,依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开,大约5~8分钟后,将鱼捞出,置于盘中。

6.汤汁用淀粉水10克(淀粉5克加水)勾芡后,淋在鱼身上即可。

(创建于2014-04-07)

关键词

豆腐鲤鱼    
4.227位评价

豆腐怎么做好吃
鲤鱼的做法

小知识