蒜蓉茄子

材料

主料:茄子约500克,瘦猪肉约150克,鱼肉约100克,蒜蓉2茶匙,芹菜粒1汤匙,生粉1茶匙。

调料:1,盐,生粉各¼茶匙,水,油各1/2汤匙;

调料:2,生粉,水各¼茶匙,胡椒少许。上汤1/2杯,老抽2茶匙,糖,盐各¼茶匙。

做法

1、茄子去皮切粗丝,泡油后沥干。

2、瘦肉切细丝,加入腌味料(1)腌约15分钟;鱼肉切丝,加入腌味料(2),泡油后沥干。

3、用1汤匙热油将肉丝炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,将已泡油茄子及鱼肉放入,再注入调味料煮滚。

4、生粉用2茶匙水调匀,倒入茄子内,炒至汁滚变稠,趁热上碟。

(创建于2013-03-08)

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