酥炸茄盒

材料

主料:茄子(紫皮,长)250克,肥瘦猪肉100克,

调料:鸡蛋75克,酱油5克,植物油70克,豌豆淀粉15克,小麦面粉10克,盐2克,味精1克,大葱3克,姜2克

做法

1.茄子削皮去蒂,切成1厘米厚的大片;

2.猪肉洗净剁成肉末;

3.猪肉末加酱油、精盐、葱姜末、味精拌成馅;

4.淀粉加水适量调匀成水淀粉;

5.一半水淀粉加鸡蛋、面粉调成糊;

6.将茄片平放在案上,抹一层水淀粉后再抹一层肉馅,另取一抹有水淀粉的茄片盖在馅上即成茄盒,逐块蘸上面粉;

7.将茄盒裹上糊,放在六成热的油锅中炸金黄色即成,吃时蘸花椒盐。

(创建于2014-02-14)

关键词

酥炸茄盒  酥炸  
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炸茄盒的做法
茄盒的做法

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