蔓越莓曲奇饼干 德普烘焙食谱

材料

黄油350g,糖粉250g,鸡蛋1个,低筋面粉500g,蔓越干200g

做法

1、将黄油切块软化、糖粉过筛倒至一起慢速搅拌均匀,搅拌至看不见糖粉时改为快速打发至颜色乳白;

2、将鸡蛋打散加入中速搅拌均匀;

3、将面粉过筛后的面粉和蔓越莓干一起加入到搅拌缸内慢速搅拌均匀并和制成面团;

4、将和好的面团等量的分为三份,每份整理成长条状。保鲜膜包起,冷冻30min,冻至能切出薄片;

5、将面团取出放置案板上,切成厚度为0.5cm厚的薄片,平均的码放到铺有油布的考盘内,要有间隔距离;

6、将烤箱调制焙烤档170度,烤制约20min,颜色微黄出炉即可。

小诀窍

1、油糖打发不足,做出的面糊较硬,产品会口感不好,如油糖打发过度,做出的曲奇粗糙不光滑而且产品容易碎。

2、面粉加入后,搅拌不匀会使面糊软硬不一,如果搅拌过度,面粉会上筋度,会影响产品的口感。

(创建于2016-06-27)

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