可可漩涡蛋糕

材料

鸡蛋3个,牛奶30g,色拉油30g,细砂糖60g,柠檬汁3滴,蛋糕粉40g,可可粉10g,淡奶油450g,细砂糖45g

做法

1、3个鸡蛋蛋白蛋黄分开,将30g牛奶、30g色拉油倒入蛋黄中,搅拌均匀;

2、在蛋黄液中再筛入40g低筋粉和10g可可粉搅拌均匀至没有颗粒,蛋黄糊就做好了;

3、烤箱开上下火170度预热;

4、接下来打发蛋白,在蛋白中加3滴柠檬汁,糖分三次加入蛋白中,打至湿性发泡状态即可;

5、打发好的蛋白分两次加入到面糊中搅拌均匀;

6、倒入烤盘,用直刮板将表面刮平,轻震几下,放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右拿出晾凉;

7、淡奶油加入45g细砂糖倒入打蛋盆中打发;

8、晾凉的蛋糕脱出放在干净的油纸上正面抹上适量的奶油,切去边,再平均分成3条;

9、其中一条卷起,竖放在转盘上,再将其余的顺着围上围到自己想要的蛋糕大小;

10、最后将侧面和顶面抹上奶油,表面撒上防潮可可粉,漩涡蛋糕就制作完成了。

(创建于2016-06-15)

关键词

可可漩涡蛋糕  可可  

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