彩虹蛋糕

材料

低粉60g,细砂糖60g,牛奶50g,色拉油35g,蛋白100g(约3个),蛋黄55g(约三个),玉米淀粉15g,柠檬汁5滴,淡奶油300g,细砂糖30g,色素少许

做法

1、分离蛋白蛋黄,分好的蛋白和蛋黄分别装不同的打蛋盆中;

2、加入色拉油和牛奶,继续搅拌成油水混合;

3、筛入低筋面粉,拌匀成蛋黄糊待用;

4、蛋白打散后加几滴柠檬汁,分3次加入60克白砂糖,(可边打边加)用电动打蛋器打至湿性发泡的时候加入玉米淀粉,在打发蛋白的时候加入一牙签的色素。低速转动打蛋器直至提起打蛋器如图有坚挺的角为止。按同样的方法做其它颜色蛋糕;

5、打好的蛋白霜用刮刀挖1/3到蛋黄糊盆中,从底部向上翻拌均匀;

6、翻拌好的蛋黄糊全部倒入到蛋白霜中继续翻拌均匀,蛋糕糊就做好了;

7、把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中,放入烤盘入烤箱,中层,160度,烤40分钟;

8、烤好后的蛋糕倒扣在烤网上散热;

9、300克动物奶油加30克白砂糖,用电动打蛋器打硬成奶油呈明显纹路;

10、打好的奶油各挖出一点装入裱花袋中加入一牙签的色素,然后揉搓裱花袋使颜色搅拌均匀,以同样的方法发所需要的三色调制好放入冰箱冷藏待用;

11、中间奶油抹好,然后就是蛋糕抹面了,和平时其它的奶油蛋糕一样抹,抹好在顶部做彩虹;

12、裱花袋剪掉细细的小孔孔(不会把握的可以先剪一点挤出来看大小不够再剪)然后按颜色挤在上面就成了漂亮的彩虹了,然后再挤上一朵朵白云,一款彩虹蛋糕就做好了。

(创建于2016-06-05)

关键词

彩虹蛋糕  彩虹  

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