红糖燕麦饼干
材料
做法
1、鸡蛋打散备用（图 1）；
2、红糖、白砂糖和食用油放入锅中（图 2），微火加热至红糖块化开，成糖浆状关火（图 3）；
3、糖浆稍微冷却，加入150 g燕麦片搅拌均匀。温度降至30度左右温热不烫手时，加入鸡蛋液、小苏打和剩余的50 g燕麦片，搅拌均匀（图 4）；
4、取20 g搓成小球（图 5），放烤盘上拇指压扁（图 6）；
5、烤箱中层180度上下火烤20分钟即可。
小诀窍
1、熬制糖的时候一定要小火，边搅拌边把红糖压碎，防止糖糊掉。可以把先把红糖压碎再熬制。
2、冷却至30度左右再加鸡蛋液，否则就直接烫成蛋花了。
3、先加150 燕麦会被红糖染成褐色，最后加的50 燕麦搅拌完还可以保持白色，起到调色作用，饼干拷出来不至于太难看。
