干炸丸子

材料

【原料】猪肉300克,香菇100克

【辅料】葱1段,姜1块,鸡蛋2个

【调料】食盐1/2茶匙,淀粉1小碗,料酒、生抽、香油花生油各适量

做法

1、香菇先提前泡发洗净,再剁成碎末;

2、猪肉洗净,先切成小块,再剁成肉馅;

3、葱、姜分别切成细末;

4、猪肉馅加入香菇、鸡蛋、淀粉、料酒、盐、生抽、香油,再搅拌均匀;

5、将拌好的肉馅挤成大小一致的肉丸子;

6、起油锅,烧至七八成热,放入丸子,用中火炸制;

7、炸至丸子变金黄色后,捞出沥干油后即可装盘。

小诀窍

1、猪肉选用三肥七瘦的最为合适。

2、肉馅中可适量添加淀粉和鸡蛋,口感会格外的嫩滑。

3、盐不能放太多,如果味道不够,可以蘸椒盐食用。

(创建于2016-05-03)

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炸丸子的家常做法

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