1、所有酵头材料（牛奶90G，即发干酵母6G，高筋面粉90G）混合，用保鲜膜盖好，在温暖处发酵至大约两倍大小；

2、等待酵头发酵的时候把主面团部分的黄油120G加盐6G和糖60G混合打至顺滑；

3、分次加入全蛋液105G充分打匀备用；

4、步骤1的酵头发酵到大约2倍大小后的样子；

5、发酵好的酵头加到步骤3的蛋油盐糖混合物中划拉成小块状；

6、再加主面团的高粉210G揉匀，至成品面团十分软，并且有点粘稠的感觉；

7、再轻轻拌入葡萄干，醒发15-20分钟；

8、醒发好以后再次滚圆，轻轻压扁，在中间按压出一个孔；

9、渐渐把这个孔撑大，做出一个环形的面团；

10、模具内部涂油撒粉防粘，我抹的黄油撒的高粉；

11、把步骤9整形好的面团压入模具中；

12、送入预热好190摄氏度的烤箱中下层烤熟；

13、烤好取出放凉，然后在表面撒上一层糖粉，食用前切块即可。

（创建于2016-04-21）