抹茶草莓卷

材料

鸡蛋抹茶草莓低筋面粉柠檬,油纸,150克奶油

做法

1、分离蛋黄蛋清,将蛋黄和油搅拌;

2、抹茶粉加温水调开;

3、将步骤2倒入步骤1中;

4、搅拌均匀;

5、筛入低粉;

6、搅成蛋黄糊;

7、蛋清中加入少量柠檬汁,低速打发成醋泡;

8、分三次加入白糖打发至8成即可;

9、当那期打蛋器时,形成大湾沟的状态;

10、取出1/3的蛋白,切拌手法加入蛋黄糊中;

11、在倒回剩余2/3的蛋白中,快速搅匀避免消泡;

12、搅拌均匀;

13、裁好油纸,铺在烤盘上;

14、将面糊倒入烤盘中,要有适当的高度;

15、用刮板抹平,放入已经预热160度的烤箱,烘烤15分钟即可;

16、烤好后,倒扣在铁网上放凉;

17、在150克奶油中加入15克糖,打发奶油在蛋糕面上抹平;

18、按顺序摆放草莓;

19、轻轻卷起,稍稍用力握紧,直至卷成卷即可;

20、最后在表面上装饰奶油的水果即可。

(创建于2016-04-17)

关键词

草莓卷  抹茶草莓卷  草莓  抹茶  

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