1、南瓜上锅蒸熟，压烂成泥；

2、加入面粉和酵母水，搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团；

3、放温暖处发酵至2倍大；

4、取出充分排气，分割成50-60克一个的小面团；

5、取一个擀成约1厘米厚的圆片，抹上一层植物油，对折；

6、用手整理成扇形；

7、用干净的梳子或者压板均匀的压出三条纹路；

8、再在这三条纹路旁边分别均匀的压出稍短一些的纹路；

9、依次做好所有荷叶饼，放入蒸锅里二次发酵15分钟以上，大约蒸15分钟，5分钟后揭开锅盖即可。

（创建于2016-04-15）