补血益血四物炖鸡汤的做法_补血益血四物炖鸡汤怎么做_补血益血四物炖鸡汤的家常做法【心食谱】

补血益血四物炖鸡汤

材料

【主料】:小母鸡1只 ,当归6克,酒炒川芎6克,酒炒白芍7克,酒蒸熟地12克

【辅料】:红枣5颗 ,姜3片,盐适量,料酒适量

做法

1. 四物洗净,姜切片,一起放进药包里面。

2. 小母鸡处理好,去头去尾去爪洗净斩块,冷水下锅,水开,加3汤匙料酒,焯3分钟,捞出洗净浮沫。

3. 焯好的鸡块放进炖锅里面,注入半锅热水。大火烧开,用文火炖2个小时左右。

4. 最后半小时再放入药包,因为四物炖的时间不宜过长,时间长了发苦,影响汤的口感。喜欢枣的话,可以一起放入几颗红枣同煮,最后出锅时捞出药包,调入适时盐。因为四物已经够味,所以仅需调盐即可。

小诀窍

选取两斤以内的小母鸡,(也可以用乌鸡,看个人喜好)最好去头去尾去爪。如果太肥油多的话,可适当的去一点皮。因为四物已经够味,所以这道汤仅需加盐即可。四物最好后半小时再放,炖久了,口感不好。药店有售一包包搭配好的四物。

(创建于2016-04-12)

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