草莓班戟

材料

草莓糖粉,低筋面,牛奶黄油淡奶油

做法

1、草莓清洗干净,去蒂,用厨房纸巾吸干表面水分备用;

2、全蛋一个,加一个蛋黄,加20g糖粉,搅拌均匀之糖分融化;

3、调入200ml的牛奶,拌匀;

4、筛入低筋面,搅拌成顺滑无颗粒的面糊;

5、调入黄油(黄油提前隔水融化,晾凉!!!),拌匀;

6、将调好的面糊过一遍筛;

7、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少15分钟;

8、取一无水无油的盆,放入200ml的淡奶油(谈奶油提前冷藏12小时更易打发),调入25g的糖粉;

9、用打蛋器将淡奶油打发至可以拉出小尖钩,盖上保鲜膜待用;

10、平底锅保证无油无水,不开火,放入适量冷藏后的面糊,将面糊晃匀成圆形;

11、开小火,待面糊中部变色开始有鼓泡的时候关火;

12、借助硅胶铲将煎好的班戟皮取出,上下两面都覆盖上保鲜膜(注意要光滑的那一面朝下哦,这样一会儿包班戟的时候光滑那面才会被露在外面),重复步骤11直至煎完所有的班戟皮;

13.取班戟皮一张,放入适量打发后的淡奶油;

14、放一颗草莓;

15、再在草莓上覆盖一些淡奶油;

16、将班戟皮的左右两边往中间对折;

17、再将班戟皮上下往中间对折;

18、倒扣,放好。如果暂时不吃需要盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存。

(创建于2016-04-09)

关键词

草莓班戟  草莓  班戟  

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