水晶猪皮冻

材料

猪皮800克,八角2个,姜1,大葱1根,陈皮3片,生抽50克,1L方盒3个,清水3升,盐15克

做法

1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟,取出冲洗干净,刮掉白色的部分拔干净毛,切成5cm*3cm的方块。

2、加入除盐和生抽之外的全部材料,用大火煮开。

3、沸腾后,维持大火力10分钟,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明。

4、转小火前,把陈皮捞出,这样既能保留的陈皮的香味,又不会发苦。

5、小火煮1个半小时,加生抽和盐,开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。

6、把纯净的皮冻汤,分装进盒子,加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。

7、放进冰箱冷藏一夜。

8、吃的时候直接用刀在盒子里分隔好,倒出来装盘就可以了。淋上麻油蒜酱香醋,按你个人的口味搭配吧。

(创建于2014-01-29)

关键词

水晶猪皮冻  猪皮  水晶  
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猪皮冻的做法
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