分子料理--温泉蛋
材料
做法
1:鸡蛋洗净用65度低温水浴器煮35分钟。
2:鲣鱼酱油2小匙,味霖1小匙,温开水3大匙调匀,放小杯里。
3:煮熟后的鸡蛋打开放进杯里,撒上柴鱼片 紫菜丝,最上面放点葱丝。
4:上菜。。。
小诀窍
用低温烹调法只要温度设定好,时间掌握好,每次煮出来的温泉蛋永远不会失败。
1:鸡蛋洗净用65度低温水浴器煮35分钟。
2:鲣鱼酱油2小匙,味霖1小匙,温开水3大匙调匀,放小杯里。
3:煮熟后的鸡蛋打开放进杯里,撒上柴鱼片 紫菜丝,最上面放点葱丝。
4:上菜。。。
用低温烹调法只要温度设定好,时间掌握好,每次煮出来的温泉蛋永远不会失败。