酸菜鱼

材料

酸菜(5人份):酸菜2/3包,花椒,干辣椒姜葱蒜,青剁椒,冷冻鳕鱼两条,蛋清一个,白胡椒

做法

1、冷冻鱼解冻切片,加料酒,白胡椒粉,盐,玉米粉/生粉,蛋清腌制。

2、把锅热油,丢入姜葱蒜,干辣椒,花椒爆香,放入酸菜炒,加入适量青剁椒(泡椒)

3、放入少量鸡精,加水,煮沸,然后最后放入鱼片

4、带鱼肉变色,先盛出底料,再把鱼片铺在底料上,最后倒入汤汁。然后放油热锅,加入新鲜切片青椒,红椒,花椒,最后把滚油浇上

5、依据个人口味,可以加香菜适量

(创建于2016-02-11)

关键词

酸菜      

酸菜鱼的做法

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