滋补“四物鸡汤”的做法_滋补“四物鸡汤”怎么做_滋补“四物鸡汤”的家常做法【心食谱】

滋补“四物鸡汤”

材料

鹌鹑蛋 粉丝 红糖 人参 党参 黄芪 当归 姜 油盐

做法

1. 准备好圆材料;

2. 鹌鹑蛋放入冷水锅中煮,加入适量的盐,煮上三分钟加盖焖上十分钟;

3 煮好后的鹌鹑蛋放入冷水中泡上一下, 再剥去蛋壳;

4. 烧热锅加入适量的油,下入鸡块翻炒;

5. 将鸡块中的水分煸炒出来后加入姜片继续翻炒;

6. 再加入红糖翻炒,直至鸡块上色;

7. 将炒好的鸡块放入高压锅中, 在加入人参、党参、当归和黄芪放入其中;

8. 加入适量的开水;

9. 盖好高压锅,选择好原材料,按下炖汤的功能键, 40分钟;

10. 高压锅气压阀消后, 打开锅盖, 加入鹌鹑蛋、粉丝与鸡杂;

11. 再按下高压锅的收汁功能键;

12. 煮开后再加入盐和胡椒粉调味;

13. 盛入小碗中。

小诀窍

1. 鹌鹑蛋用冷水煮,加入适量的盐能防止蛋破; 只需煮上2-3分钟,加盖焖上一会儿就可以了;煮好后的鹌鹑蛋在冷水浸泡, 这样就能剥出完整的鹌鹑蛋;

2. 鸡块用油先煸炒一下,炒干水分后加入姜片翻炒,再加入红糖翻炒,这样炒出来的鸡块更鲜嫩;

3. 鸡块与养生的中药一起放入高压锅慢火炖煮,中药注意量,不要过大,以免影响味道;

4. 鸡杂、粉丝和鹌鹑蛋都易熟或者已熟,所以只需待高压锅气压消后揭开盖后加入,用到高压锅大火收汁的功能将它们煮熟即可,最后加入盐等调味。

(创建于2016-01-29)

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