三鲜白菜卷
材料
做法
1、海参、冬笋、葱、姜洗净切成末,白菜叶去筋洗净,用开水焯一下捞出沥干水分,放晾。
2、鸡蛋弃黄留清,加入干淀粉搅拌均匀成蛋清糊;
3、取一器皿,放入肉末、海参、冬笋、葱姜末、胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉,拌匀成三鲜馅;
4、将白菜叶辅平,包入三鲜馅卷成卷,用蛋清糊封住口,放入盘中,放到蒸锅中蒸10分钟取出;
5、坐锅点火倒入适量高汤,加入胡椒粉、少许盐、香油、料酒、水淀粉,待汁浓时浇入盘中即食。
(创建于2013-08-09)1、海参、冬笋、葱、姜洗净切成末,白菜叶去筋洗净,用开水焯一下捞出沥干水分,放晾。
2、鸡蛋弃黄留清,加入干淀粉搅拌均匀成蛋清糊;
3、取一器皿,放入肉末、海参、冬笋、葱姜末、胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉,拌匀成三鲜馅;
4、将白菜叶辅平,包入三鲜馅卷成卷,用蛋清糊封住口,放入盘中,放到蒸锅中蒸10分钟取出;
5、坐锅点火倒入适量高汤,加入胡椒粉、少许盐、香油、料酒、水淀粉,待汁浓时浇入盘中即食。
(创建于2013-08-09)