香辣猪蹄

材料

主料:猪蹄750克,调料:辣椒(红,尖,干)10克,大葱5克,姜3克,白皮大蒜4克,花椒3克,豆瓣辣酱8克,白砂糖7克,花生油35克,豌豆淀粉5克,料酒3克,五香粉3克

做法

1.将猪蹄刮洗干净,剁成小块,用葱、姜、料酒腌制入味;

2.锅内注油烧热,放入猪蹄块炸至金黄色捞起;

3.锅内留油少许,下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸;

4.撇去浮沫,倒入高压锅中焖20分钟,取出猪蹄装盘;

5.锅内注油烧热,下入干辣椒、花椒炒香,倒入焖猪蹄的原汁,勾芡,淋在蹄块上即成。

(创建于2013-03-12)

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香辣猪蹄  香辣    
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