炖冰糖蹄花

材料

主料:猪蹄1200克,调料:冰糖30克,酱油15克,大葱10克,姜8克,料酒6克,盐25克,八角1克,味精2克,植物油30克

做法

1.将猪蹄刮洗干净,一剖两半(骨断肉连),斩掉爪筋,投入沸水锅中焯5分钟,捞出备用;

2.葱切段、姜切片;

3.将锅置于中火上,放入植物油,烧至七成热,放入葱段、姜片煸炒出香味,加入猪蹄、酱油、料酒、大料、冰糖、精盐和高汤烧沸,撇净浮沫;

4.用小火炖至猪蹄熟烂,拣出葱段、姜片和大料不用,撒入味精即可。

(创建于2014-04-16)

关键词

炖冰糖蹄花  蹄花  冰糖    
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