红焖牛头

材料

主料:牛头1个,盐适量,酱油20克,胡椒5克,白糖10克,味精,香油鸡汤,水淀粉,油各适量。

做法

(1)将牛头用开水煮熟后,去骨头,用布搌干净,涂糖色。

(2)将锅置旺火上,放油烧热,将牛头肉炸至金黄色捞出。

(3)将炸好的牛头肉加入酱油、胡椒粉,用锅蒸约25分钟,改刀成块,再加盐、味精蒸味。

(4)起锅放白糖,下牛头肉焖10分钟,肉装盘,鸡汤用水勾芡,淋香油后浇在牛头肉上即成。

(创建于2014-01-03)

关键词

红焖牛头  牛头  红焖    
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