龙凤葡萄珠

材料

主料:鸡脯肉250克,草鱼揉50克,油菜叶300克,

辅料:葱汁,姜汁各20克,鸡蛋1个,

调料:盐,味精,老抽酱油,绿菜叶各少许白醋适量,淀粉50克,番茄酱20克,白糖50克,油100克。

做法

1.鸡肉、草鱼肉分别制泥,分别加入鸡蛋液、淀粉、葱姜汁、盐、味精调味。

2.油菜取绿汁,加入鱼泥中搅匀。鸡泥加老抽酱油搅匀。

3.起锅放水烧开后,将两种泥分别捏成粟子般大小的丸子,飘起时捞出。

4.锅上火倒入菜汁,加少许盐,用水淀粉勾玻璃芡,下鱼丸,淋明油出古

5.再起锅将少许油烧热,下入番茄酱,加白糖、白醋,水淀粉勾玻璃芡,下入鸡丸,淋明油即可。

6.将做好的两种丸子分别码在盘中成葡萄串状。

(创建于2013-07-31)

关键词

龙凤葡萄珠  葡萄  
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