双蔬肉卷

材料

主料:白菜叶菠菜叶,猪肉末海带丝火腿鸡蛋液,蛋清。盐,料酒,姜,葱,鸡油鸡精淀粉,生抽,高汤

做法

1.将火腿切成茸,葱姜洗净切成末,白菜叶、菠菜叶洗净用开水焯一下过凉;

2.将肉末放入盐、料酒、生抽、鸡蛋液、葱末、姜末调成馅;

3.将白菜叶上面先辅一层菠菜叶,抹一层蛋清、淀粉浆、肉馅后卷成筒,用海带丝系好摆入盘中,放入蒸锅中蒸10-12分钟;

4.坐锅点火放入高汤、火腿茸、料酒、盐、鸡精,开锅后勾薄芡,再加入少许鸡油,出锅淋在蒸好的菜卷上即可。

(创建于2013-11-18)

关键词

双蔬肉卷  肉卷  双蔬    
3.02位评价

相关食谱

推荐食谱

小知识