口蘑蒸鸡

材料

主料:全鸡肉750克,口蘑50克。鸡油20克,葱,姜各20克,盐10克,味精6克,白糖15克,料酒30克,湿淀粉30克。

做法

(1)鸡洗净去骨剁块,用味精、盐、糖、料酒拌匀,浆上湿淀粉再拌上鸡油盛入碗。口蘑洗净,用开水焖涨透抠去腿的表皮层,用盐轻搓一下以利增白,切成片,放在鸡上。葱、姜拍破放在最上面。

(2)上屉用旺火蒸约30分钟,待熟透取出,挑去葱、姜盛入盘中即成。

(创建于2013-10-25)

关键词

蒸鸡  口蘑蒸鸡    
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