韭菜鸡蛋馄饨

材料

切碎的韭菜猪肉糜(肥瘦随意),炒好的鸡蛋丁,姜末

做法

1、蛋里放盐按一个方向打,油热后将蛋液倒入锅中,马上翻炒。鸡蛋熟后熄火,还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些,越碎越好。

2、把馅料全部倒入容器,放入盐和少许的油(我用的是色拉油,也可以用别的植物油)搅拌。

3、韭菜容易出水,所以拌馅时最好别划圆圈形搅,改用筷子象炒菜那样,从这边翻过去,再从那边翻过来。

4、准备好一小碗冷水,取出馄饨皮,现在可以开始裹了。

5、馅放在馄饨皮中间,用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的,有助于皮子的捏紧,这样,在煮馄饨时,馅就不会从皮子里跑出来了。

6、对折,捏紧边边。再反折一下,将两个边角使劲捏紧。看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们,很有成就感呢!

7、下锅煮熟即可。盛一碗给你,小心别烫着,里面很多汁的~~

(创建于2014-02-23)

关键词

韭菜鸡蛋  馄饨  鸡蛋  
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