拔丝楂糕

材料

主料:山楂350克。芝麻仁10克,鸡蛋25克。冰淀粉15克,面粉30克,花生油500克(实耗油75克),白糖75克,桂花酱5克。

做法

楂糕切成4.5厘米长、1.2厘米宽的条。鸡蛋加水淀粉、面粉、清水调成蛋糊。锅置火上,加花生油,烧至六成热(约150℃)时,将楂糕条逐一先滚沾于淀粉,再拖满蛋糊放入油中,炸至金黄色时捞出。在炸楂糕条的同时,另取锅上火,放花生油、白糖和清水,用小火熬至糖液出丝时,放入桂花酱和炸好的楂糕条颠翻炒锅,撒上芝麻仁,装盘即成。

(创建于2013-12-07)

关键词

拔丝楂糕  拔丝    
5.03位评价

相关食谱

推荐食谱

小知识