药膳鸳鸯鸡煲

材料

主料:光鸡1只(约重1000克),竹丝鸡1只(约重900克)料头:大姜2件,长葱2条,陈皮5克。姜葱

佐料:白茸60克,姜茸80克,麻油5克,椒3克,粉10克,鲜露20克,花生酱30克,沙姜粉15克,白糖5克,精盐3克,花生熟油10克,上汤30克。

药膳汤底用料:上汤2000克,家乐鸡粉10克,沙参玉竹北芪党参杞子元肉淮山黑枣罗汉果莲子百合,占实,当归胡椒

做法

1)先将鸡宰好洗净,沥干水,斩件上碟排放好

2)将药材飞水,沥干水。

3)将姜葱佐料调制好。

4)即上汤上窝煮滚,加入药材煮35分钟,加入50克绍酒,跟上佐料及斩好件的本地鸡、竹丝鸡即可。

(创建于2013-12-31)

关键词

鸳鸯鸡  药膳鸳鸯鸡煲  鸳鸯  
3.45位评价

药膳食谱
鸡煲的做法

小知识