椒盐凤尾虾

材料

主料:海虾250克,

辅料:鸡蛋200克,

调料:小麦面粉75克,大葱10克,盐3克,椒盐2克,味精1克,姜汁2克,料酒5克,植物油100克

做法

1.将大海虾剥去头、壳、留尾,剔去背脊沙线,用清水洗净,沥干水份后放碗中;

2.虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结(用刀拍一下)腌渍10分钟;

3.鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内,调入面粉拌匀,再加冷油拌匀制成蛋面糊;

4.炒锅置旺火上,下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色,起锅装盘;

5.配上一小碟花椒盐,上席。

(创建于2013-08-13)

关键词

凤尾虾  椒盐凤尾虾  椒盐    
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