炒木须肉

材料

主料:木耳(水发),75克,竹笋75克,猪肉(瘦)75克,油菜75克,鸡蛋150克,

辅料:鸡蛋清10克,

调料:大葱10克,姜3克,盐5克,植物油20克

做法

1.将瘦肉切丝,肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟;油菜整棵洗净,用热水氽一次,见颜色变成深绿即捞出浸入冷水中,待凉后横切成半,再切成长条,鸡蛋打散备用;竹笋、木耳洗净切丝;葱、姜洗净切末。

2.炒锅入油烧热,下肉丝炒至变色,先盛起。

3.余油留锅爆香葱花、姜末,倒入蛋汁迅速翻炒,随即投入木耳丝、笋丝、肉丝及油菜,翻炒均匀后加盐调味,待笋丝稍软,即可盛盘供食。

小诀窍

健康提示:

油菜富含维生素A,木耳含丰富的钙,磷常食有益于健康。

食物相克:

木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

(创建于2013-12-12)

关键词

炒木须肉  木须    
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木须肉的家常做法

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