煎茄夹

材料

主料:茄子(圆)400克,肥瘦猪肉200克,鸡蛋135克,

辅料:小麦面粉100克,

调料:盐3克,味精1克,香油2克,料酒10克,大葱8克,姜5克

做法

1. 茄子去皮洗净切成联片;

2. 将大葱、姜洗净切末备用;

3. 猪肉绞蓉加入半个鸡蛋、盐、味精、香油,料酒和葱末、姜末搅拌均匀;

4. 将面粉和剩下的一个半鸡蛋加适量水调成蛋糊待用;

5. 将拌好的肉馅嵌入茄片内,再裹上蛋糊;

6. 锅内倒入香油,烧至五成热,放入蘸满了蛋糊的茄夹,煎至两面金黄即可。

(创建于2013-10-01)

关键词

煎茄夹    茄夹    
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