冰醉鸡

材料

主料:鸡腿500克,调料:盐3克,江米酒5克,姜5克,大葱5克,黄酒10克,胡椒2克,香油5克

做法

1.鸡腿去骨,洗净,用刀背拍松,加精盐、米酒抓拌并腌20分钟;

2.葱和姜洗净,切粗段,放入腌好的鸡腿肉中,以细麻绳绑紧放入蒸锅中蒸熟;

3.鸡腿肉蒸熟后取出,加入黄酒、胡椒粉、香油浸泡,再放进冰箱冷藏一夜,以使鸡肉入味;

4.食用前剪开麻绳,取出葱、姜切块,排放盘中即可。

小诀窍

食物相克:

鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。

(创建于2013-10-11)

关键词

冰醉鸡  醉鸡      
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