椰蓉吐司的做法_椰蓉吐司怎么做_椰蓉吐司的家常做法【心食谱】

椰蓉吐司

材料

面包材料:高筋面300g,无盐黄油30g,纯牛奶135g,酵母4g,细砂糖30g,鸡蛋1个,盐1g

椰蓉馅料:无盐黄油30g,细砂糖30g,椰丝30g

做法

1、提前把面包和馅料中的黄油分别室温软化。

2、把纯牛奶加热到40度左右,加入面包材料中的一汤匙细砂糖和酵母粉,稍微搅拌一两下不需要搅拌到溶化,进行初步酵化。

3、大约10分钟左右,可以看见牛奶表面出现一层酵母的浮沫,打入鸡蛋。

4、将面包材料中剩下的糖、盐和面粉倒入面包机中,加入牛奶,启动一次揉面程序20分钟,把面粉揉成表面光滑的面团。

5、加入黄油,再次启动一次揉面程序,揉到黄油全部吸收进去,面团出膜。

6、把面团揉光滑,放在大碗里盖上盖子室温发酵。现在是冬季,发酵的时间会比较长,也可以直接放在面包机里边选择发酵功能,发酵1.5小时。

7、面团发酵的过程中,准备椰蓉馅料。把椰蓉、细砂糖和软化好的黄油放在大碗里搅拌均匀备用。

8、待面团发酵到两倍大,用手指醮面粉按下面团,面团不塌陷也不反弹,这种状态的面团就是发酵好了。

9、取出面团放到面板上擀成大约40X30cm的长方型。

10、把椰蓉馅均匀的涂抹在面团上,把面团卷起来,在接口处以及两头都捏紧。

11、接口朝下,用刀顺着面团长的方向,一分为二切开,一头不要切断,另一头要切断。

12、把两条面条编成麻花的形状,两头捏紧,返折把两头藏在底下,放入土司盒。

13、放入烤箱,启动发酵功能,进行二次发酵,大约是温度50度时间1小时。

14、面包发酵到10分满时取出,表面刷好全蛋液。

15、预热烤箱165度,把发酵好的吐司胚送进烤箱165度30分钟。

(创建于2015-12-14)

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