家常版煎饼果子的做法_家常版煎饼果子怎么做_家常版煎饼果子的家常做法【心食谱】

家常版煎饼果子

材料

煎饼面糊中筋面粉100克、玉米面50克、水360克

酱 料:蚝油甜面酱黄豆酱、少许生抽

配 料:小葱生菜榨菜裙罐头 可以加些黑芝麻

做法

1、中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀。

2、准备好配料。

3、不粘平底锅不开火,锅里涂一层薄油,冷锅冷油(这是关键)加入一大勺面糊用勺背铺匀。

4、此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀。

5、趁蛋液未凝固时撒上香葱碎。

6、煎至边缘微微翘起,翻面。翻面时可以两手掂起煎饼直接反,也可以借助铲子,此步小心别烫着。

7、翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了,借助余温刷酱料。

8、依次加入配料,撒子(或油箱)生菜就可以卷起来了开动了。

小诀窍

凉锅凉油加面糊是关键,面糊铺平后再开中小火加热,面糊一定倒入别太多,薄一些更好吃。

要把握好火候,面糊摊得不匀,鸡蛋摊上后可以弥补好,另外翻面时直接下手小心别被烫到啊!酱料和配菜,可以随意添加。

(创建于2015-12-02)

关键词

煎饼果子  家常版  

煎饼的做法
家常菜谱大全

小知识

相关食物