自制桂圆红枣生姜糖浆

材料

1.生姜5块

老姜最好,用量据个人口味)

2.黄片糖2大块

(南方超市很多这种,这种糖用作糖水里比较香,没有可用红糖黑糖

3.桂圆10颗

(个人觉得桂圆放多太甜会比较腻,所以仅用少量做调味)

4.红枣10个

(红枣可多放,但是考虑到女性经期少吃红枣比较好些,所以这次也是少放仅作调味)

5. 枸杞小抓

(枸杞也是养神的,清明目,跟红枣是绝配,比例据个人喜好,可不放)

做法

1.生姜切丝。(生姜切丝切片无所谓,重要的是能把姜熬出味道,薄些更容易煮。机器搅拌成姜汁也可,只是不太好过滤)

2.熬姜汁。把姜放入小锅中,放清水。清水与姜比例1:3。姜软后视情况添水,姜软后,水与姜的比例最多不超过1:2。中火熬姜汁,不时搅拌一下防黏锅。姜越出味道越好,这次时间比较急了些,20分钟关火。

3.在熬姜汁过程中可以处理桂圆等材料。桂圆红枣和枸杞热水烫一下洗净,红枣去核切小丁,桂圆切丁。

4.用纱网过滤,去姜片。(剩余姜片可泡脚)

5.把姜汁倒回锅中,加入桂圆、红枣、枸杞和黄片糖,中火。注意黄糖易粘锅,需不停搅拌。等糖全部融了以后,换小火慢熬,20~30分钟左右,熬成糖浆即可起锅。(注意:若水多了,只要口感合适即可不用成浆也行)

6.把糖浆倒入干净瓶罐中,冷却后放冰箱保存,即食即取。

小诀窍

自己DIY,用料剂量都可根据个人喜好调节。红糖与生姜是主材料,桂圆、红枣、枸杞等可根据个人喜好可放可不放。

(创建于2015-11-18)

关键词

自制桂圆红枣生姜糖浆  姜糖  生姜  红枣  自制  

桂圆的吃法
糖浆的做法

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