黑芝麻元宵

材料

糯米粉橄榄油冰糖黑芝麻

做法

1.将干净的黑芝麻炒一下,炒的过程中要不停地翻动,不要炒过。冷凉后,放在粉碎机里磨成粉状,然后,放适量橄榄油,在少量开水里将冰糖化开放进芝麻里(白绵糖用一点点开水化开),馅的软硬度自己看情况掌握。元宵皮最好选择包元宵专用的糯米粉,超市里买得到。和皮要用温水,皮的软硬度适中,不要太硬;

2.元宵包好后,一定要在糯粉上滚一滚,这样不容易裂口;

3.包好的元宵如果暂时不吃,千万要用保鲜模封好,防止干裂。煮元宵要等开锅后再放,用勺子轻轻沿着锅边推,防止粘锅,等元宵完全漂浮上来,用凉水激一下,再煮一会就可以了。

小诀窍

1、为减少热量,食用元宵应避免用油炸;

2、食用元宵应注意“烫口”,以免造成不必要的伤害;

3、糯米粘性高,不易消化,一次要少吃;

(创建于2014-02-27)

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黑芝麻元宵  芝麻  
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