腰果炒虾仁

材料

主料:

虾仁100g

西芹80g

腰果15g

配料:

姜丝5g

葱段5g

盐4g

色拉油10g

生粉6g

料酒5g

做法

1、虾仁放料酒、生粉腌制5分钟去腥;西芹切片、葱切段、姜切丝备用。

2、烧热锅,放一半油,西芹下锅炒至变色。出锅备用。

3、烧热锅,放另一半油,葱姜下锅炒香。

4、腌制好的虾仁下锅翻炒,放盐,洒适量开水,盖上锅闷3分钟,将虾仁焖熟。

5、西芹和腰果下锅翻炒。

6、出锅,装盘。

小诀窍

1、西芹必须中途出锅,否则一起翻炒过久,会失去鲜脆的口感。

2、撒的必须是开水,如果撒冷水会降低锅的温度,影响菜的口感。

(创建于2015-10-27)

关键词

腰果炒虾仁  腰果  

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