石榴雪蛤膏

材料

雪蛤膏1两(约40克),西兰花8两(约320克),鲜蟹肉2两(约80克),金华火腿5钱(约20克),鸡蛋白24只量,中芹1棵,上汤适量

做法

1.雪蛤膏浸水,去清杂质后加水煲软;火腿切小粒,加上汤浸淡。

2.蟹肉、雪蛤膏、火腿以上汤略煮,调味后打芡备用;西兰花洗净切件焯熟。

3.将鸡蛋白打至起泡,拨去蛋泡后以慢火煎成蛋皮;中芹菜去叶出水,撕成幼丝。

4.将雪蛤膏、蟹肉放在蛋皮上包好,用芹菜丝扎成石榴包,放在蒸笼内蒸熟,最后淋上用鸡汤所打的琉璃芡,以西兰花伴碟,即可食用。

(创建于2013-08-20)

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石榴雪蛤膏  雪蛤膏  石榴  
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雪蛤的做法

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