香卤猪脚

材料

猪脚1只,葱5根,辣椒2根,姜片5片,八角3颗,冰糖3大匙,绍兴酒100㏄,酱油300㏄,水2000㏄

做法

1.猪脚去毛洗净;葱、辣椒分别洗净切段备用。

2.锅中以滚水盖过猪脚汆烫2分钟后捞出,马上泡入冰水,并沖洗干净。

3.热油锅,转小火将冰糖炒至呈褐色。

4.加入葱段、辣椒段、姜片、八角炒香,倒入作法3的猪脚翻炒至上色后,再倒入绍兴酒及酱油拌炒。

5.等炒出香味后加水煮滚,再倒入砂锅以小火慢卤2小时即可。起锅时可加点香菜增添风味。

(创建于2014-03-11)

关键词

卤猪脚  香卤猪脚  香卤  
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猪脚怎么做好吃

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